Tikvice i plavi patližan u rerni (Aubergine Parmigiana)

Idealno letnje jelo

Italijani znaju šta bi trebalo jesti po vrućini. Evo super jela bez mesa za ove vreme letnje dane. U originalu se zove Aubergine Parmigiana.

Potrebno:

– 2 manja plava patlidžana
– 2 tikvice
– malo kačkavalja i malo parmezana
– paradajz pelat, 300 gr, kvalitetan
– malo maslinovog ulja
– malo soli
– beli luk
– začini (bosiljak)

Priprema:

Oljuštite (a i ne morate) i isecite patlidžane i tikvice po dužini na debljinu 5 mm. Posolite i ostavite 20 minuta.

Isperite so.

Zalijte maslinovim uljem i izgrilujte na plotni ili u dobrom grilu.

Istovremeno u šerpi na malo maslinovog ulja zagrejte čen belog luga i začine (bosiljak, ruzmarin, majčina dušica). Čim krene da cvrči prelijte paradajz pelatom. Ako je gusto dodajte malo vode. Treba da bude ređe. Neka pelat bude kvalitetan, samo paradajz od sastojaka, bez limunske kiseline i šećera. Dodajte malo soli i kada provri sklonite sa ringle.

U činiju za pečenje stavite jedan sloj tikvica i plavog patližana, pa sira narendajte preko i dodajte malo paradajz preliva kašikom. Dodajte i malo parmezana. Ne preterujte sa sirom i parmezanom oni nisu ključni za jelo. Ponovite ređanje dok ne potrošite sastojke. Na kraju završite paradajzom i parmezanom.

Zapecite u vreloj rerni 10-ak min, ili dok ne krene da se prave tamne fleke gore.

1 comment on “Tikvice i plavi patližan u rerni (Aubergine Parmigiana)”

Ostavite Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *