Recepti

Recept za picu

Zbog ovog recepta će se ugasiti italijanski restorani, na vama je samo da ga isprobate!

sxc.hu
Recept za picu

Stvarno biste voleli da napravite picu kod kuće? Ali ne onu sa gomilom groznog parizera i testom koje ste kupili u prodavnici, već pravu picu kao iz skupih italijanskih restorana.

 

Ok, mi smo tu da vam pomognemo. Konsultovali smo najbolje pica majstore u gladu, špijunirali kuvare po restoranima, isprobavali mesecima razne ideje i pronašli najbolji i najjednostavniji recept za picu! I toliko smo dobri da ćemo ga podeliti sa vama. Sve što bi trebalo da uradite je da upalite sveće, kupite neko lepo belo vino i pozovete tu vašu simpatiju na večeru. Da se kladimo da ne može da omane?

 

Potrebno:

1. pola kg brašna tip 500,

2. jedan kvasac iz kesice (suvi),

3. malo šećera, malo soli,

4. malo ulja,

5. mocarela sir,

6. paradajz pelat,

7. maslinovo ulje,

8. crne masline,

9. bosiljak

Po želji: praška šunka, praziluk, crveni luk, kačkavalj, pršuta, rukola…

Priprema:

– U pola čaše mlake vode umutiti kvasac, dodati malo šećera i brašna i ostaviti  deset minuta.

– Kvasac pomešati sa preostalim brašnom, doliti još mlake vode i napraviti gusto testo. Ostaviti deset minuta pokriveno vlažnom krpom.

– Ponovo zamesiti i onda podeliti na tri loptice. Na drvenoj dasci koju ste posuli brašnom dlanovima pritiskajući oblikujte okruglo testo, picu. Što tanje to bolje.

– Testo premazati maslinovim uljem, a onda preko njega razmazati paradajz pelat.

– Ubaciti u vrelu rernu na tri minuta.

– Izvaditi picu iz rerne, dodati na sitne komade izdrobljen mocarela sir. Po želji možete dodati prašku šunku (ispod mocarela sira), ili kačkavalj, luk, praziluk (preko mocarela sira). Na kraju dodati masline. Ako pravite picu sa rukolom i pršutom njih dodati na kraju pečenja, a pre toga staviti samo paradajz i mocarela sir.

– Peći dok testo ne porumeni.

– Kada izvadite picu iz rerne pospite bosiljak.

Komentari (15)

15 Komentara

  1. gladni

    22.01.2011at3:16 am

    8. crne masline

    pošto ih ne volim, staviću pečurke 🙂

  2. DOMINO

    22.01.2011at3:23 am

    samo bolje marinirane onda, ali dobro da ih ocedite. posto sveze puste vodu pa se sve natopi… 😉

  3. gladni

    22.01.2011at5:50 am

    fala vam na savetu 🙂

  4. anja

    22.01.2011at10:27 pm

    probala sam,ne svidja mi se..
    ali hvala na savetu,iako je ocajna picaa.. tj. testo je bljutavo i previsee slano, a masline ne volim!

  5. gladni

    23.01.2011at1:44 am

    presolila si ,moja pizza po ovom receptu je super ispala i to sa pečurkama jer masline ne volim… ako si alergična na pečurke, možeš staviti seckanu kobasicu! 😉

  6. ana

    23.01.2011at10:24 pm

    SADA smo pojeli picu sa rukolom STVARNO JE KAO IZ RESTORANA! HVALA!

  7. IVANA

    16.03.2011at7:58 pm

    e super je pica samo sto mi je malo ziva

  8. darko

    27.11.2011at11:04 pm

    pa znaci pica se ne vadi iz rerne..tj prvo se “nafiluje” pa onda u vrelu rernu (po pravilu pizza se pece na 315 stepeni-samo sporeti na drva i moderne rerne) i vadi se tek kada je ispecena..a to je na odgovarajuco visokoj temperaturi oko 3min. a da.. umalo da zaboravim ne koristi se “paradajz pelat” ( na it. pomodoro pelato znaci oljusteni paradajz) nego “salsa di pomodoro”-kod nas bi nesto naj analognije bilo mesavina domaceg soka od paradajza i “polpa di pomodoro” tj. paradajz skuvan na pari oljusten i isecen na kockice..to ja sve iz iskustva : ) jbg vec puno godina zivim u it. pozdrav svima

  9. makro

    10.11.2013at10:55 pm

    super je

  10. Miki

    24.11.2013at10:37 pm

    Cisto da se ne zanosite. Ovaj recept je daleko od pravog recepta za dobru pizzu!
    Prvo, pizza se pece (najmanje) na 375 stepeni!
    Dalje, izuzetno je bitno da se pece na kamenu! Zato sto kamen omoguci da suvisna vlaga ispari a da pizza ne ostane ni pretvrda, ni zilava, nego istovremeno i hrskava i mekana. U obicnim rernama je to jako tesko uraditi a pizza se nikako ne pece u limenom plehu. Tu se dobija ona odvratna zilava kora…

  11. Miki

    20.03.2014at1:29 pm

    Sve ovo lepo zvuci ali da bacam graske kad u “receptu” pise malo ovog, malo onog, koliko je to malo!? Pravi recept za picu u sustini ne postoji. Zna se sta je pica poreklom i kako se pravi, jedino nacin kako se i gde pece ima neki svoj smisao, a ostalo je sve proizvoljno. Originalno sirotinjska hrana pravljena sa ostatcima druge hrane na obicnim lepinjama.

  12. Milivoje

    08.07.2014at9:14 am

    Kake gluposti na ovom sajtu strasno!
    Za te pare se mogu cevapa najesti.

  13. Milivoje

    08.07.2014at9:23 am

    Dajte neki normalan recept ako ocete. Evo ja cu vam poslati kako se rostilja i kako se janje i prase pecu. Kad vidim od brace moje djecu te su porasla po beogradu i novom sadu kako su mlitavi od pica i tih mekdonaldsa sramota me bude a moj sin ko stijena kad se zdravo hrani. Jos sad kako smo u beogradu pa se cesce vidjamo pa sjedemo da jedemo a od brata jednog vamo dodje mali pa kaze ja ti nevolim ove slanine masno mi previse a ima u njega sto kila a moj Milutin (to mi je sin) samo pršute, sira, slanine, mesa, sve domace pa je jak ko stjena. Nemojte ljudi djecu uciti na to docice kao oni debeli mlitavi amerikanci.

  14. milojko

    09.07.2014at12:24 am

    I vi to zovete receptom za picu…cccccc…. Evo vam recept koji sam dobio od jednog dobrog ugostitelja kad sam bio u Hr. a on ga dobi u italiji gde je radio u piceriji…

    300g brasna
    10g suvog kvasca
    1kasikica secera
    pola kasikice soli
    2dl vruce vode
    7-8 supenih kasika maslinovog ulja
    Elem postupak je sledeci odvrnete vrucu vodu na slavini i pustute da tece kad vise ne budete mogli ruku da drzite ispod vode to je onda temp.koja vam je potrebna.Napunite 2dl vode u ciniju u koju stavite secer i kvasac to stoji 15min da naraste. Dok kvasac raste vi u ciniju pomesajte brasno i so i 7-8 kasika ulja to uzesajte rukama da brasno bude ugrudvano, kad kvasac naraste dodajte ga u braso i umesite testo tacno 8 min ni vise ni manje koje treba da bude srednje gustine to cete znati otprilike kad napravite loptu pritisnite lagano prstom ako se testo vrati u roku od 5,6 sec spremno je.Takvo testo se ostavlja sat vremena da naraste a potom se opet premesi 5 min i podeli na dve tri jufkice zavisno kolike pice zelite i opet ostaviti da raste 30-40min.. nakon toga se zamascenim rukama razvlaci na dasci,plehu,kamenu sta vec koristite za pecenje i stavlja se nadev po zelji..sunkarica, kulen itd..sir mocarela,parmezan,kakcakvalj, sampinjoni svezi nikako marinirani jer oni uvek ostaju zilavi i ne mogu da se ispeku. ja licno koristim paradajz preliv od zvezeg aradajza kad je sezona samo naseckam paradajz u serpicu malo ga prodinstam i filujem picu..redom paradajz,sir,sunkarica,sampinjoni i zacin po zelji origano,bosiljak,majoran …pece se na oko 270-300 stepeni 5 min…i prste da pojedes sa sve picom 🙂 i dobrim pivom..nikako vinom ko je jos video da se uz picu pije vino..to sam ovde u ludoj srbiji i blesavoj italiji :)…

  15. Kojot

    13.11.2014at12:15 pm

    Kupite extra svez kvasac
    – jedna pizza ~ 200, 220g brasna (ko ne voli pizze sa previse testa)
    – zamutite samo kvasac , so, minimalno ulja i oko 100ml mlake vode i U TO dodajte brasno malo po malo (nikako u brasno vodu)
    testo stoji 1.5 sat i ni po koju cenu ne sme da se premesi (premesite ga ako pravite hleb – pizzu ni slucajno) Pripremljena loptica koja je stajala se samo razvuce u krug RUKAMA ne oklagijom
    -u picerijama za pecenje se koriste metalne okrugle ploce jer plehu treba mnogo vremena da se zagreje u rerni, a prave pizzerije to peku na 350 stepeni 5 minuta. Iz tih razloga, uzmite najtanji pleh koji imate – okrenite ga NAOPAKO i namazite ruku uljem a rukom pleh. Pospite krupnu so i na takav pleh razvucite testo

    – Vasa rerna se greje na maximum – to je obicno 250 stepeni i pizzu ubacujete kada je rerna pred exploziju negde na srednju sipku u rerni
    – Pece se samo 5-6 minuta ko voli srednje pecena testa, odnosno 7-8 ko voli bas res.

    200-220 grama brasna
    so, secer po kasicicu
    ulje
    oko 100mil mlake vode
    1 SVEZ kvasac

Ostavi komentar

*

 
Recepti

Više uRecepti

Ko je kreativniji, deca ili njihovi roditelji?

Nesquik je u saradnji sa Koba Yagi Toys održao radionicu „Probudimo dečiju kreativnost“ kako bi to i proverio

Domino Magazin 06.06.2017

Koja je idealna količina kafe?

Evo šta kažu mladi iz Srbije

Domino Magazin 02.06.2017

10 najpopularnijih italijanskih testa

Najzad naučite nazive, ali ne gledajte ovo ako ste gladni!

Domino Magazin 23.05.2017

Zdrav doručak ne mora da bude skup

Zbog čega je važno birati kvalitetne namirnice za doručak?

Domino Magazin 16.05.2017

23 najveća kulinarska promašaja IKAD

Nešto nam se čini da slavljenici neće biti baš zadovoljni

Domino Magazin 03.04.2017

Vinarija IN otvorila je vrata svog imanja

Ugostila ljubitelje vina...

Domino Magazin 31.03.2017

Najbolji način za kuvanje špageta

Ovo se ne dodaje

Domino Magazin 27.03.2017

Dva brza posna predjela

Za ukusnu i balansiranu ishranu

Domino Magazin 14.03.2017

Rolnice sa cimetom

Najbolji recept koji ćete naći

Domino Magazin 10.03.2017

Čuveni Hleb koji se ne mesi

Iz Sullivan St Bakery pekare u New Yorku

Domino Magazin 07.03.2017

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.