So je vrlo zanimljiva stvar a mi ljudi imamo vrlo čudan odnos prema njoj. Recimo umrli bismo da je ne unosimo. I zato verovatno volimo slanu hranu. Ali takođe, ne postoji neki jasan poriv za slanim, kao kada smo recimo žedni ili gladni.
Tako da naučnicima nije sasvim jasno kako su prvi ljudi zaključili da bi hranu trebalo soliti. I da bi kamenčina soli mogla da bude dobra za nas. Sigurno naš predak iz kamenog doba nije pomislio: „baš bih sad malo polizao onu stenu od soli u pećini.“ Kao što ni vi ne biste danas zar ne?
Ipak, mi imamo neki misteriozan poriv za slanom hranom.
I to industrija hrane koristi na veliko. Zbog čega danas velika većina ljudi preteruje sa solju a nisu ni svesni.
So se krije u skoro svemu. Čak i u nekim slatkišima recimo.
“Opšte je pravilo da svaka prerađena hrana sadrži veliku koncentraciju soli. Ako dolazi u konzervi ili zamrznuta, tim gore”, kaže nutricionistkinja Mandy Enright.
A kako ćete znati da preterujete?
Evo ih signali.
Stalno ste žedni
Natrijum je važan za održavanje ravnoteže vode u telu. “Trebamo so da bi balansirala količinu vode u organizmu”, napominje Enright. Kada ste žedni, telo vam poručuje da u organizmu ima previše natrijuma a voda je potrebna da ga rastvori. Ali više vode znači i recimo veći pritisak.
Boli vas glava
Boli vas glava naizgled bez razloga? Razmislite što ste poslednje pojeli. “Previše soli može da uzrokuje širenje krvnih sudova u mozgu i zbog toga nastaju glavobolje.”
Ne osećate ukus hrane
Što više soli jedete, trebaće vam više pljuvačke da biste osetili isti ukus. “Mnogo ljudi ne shvata koliko soli jedu i da kao posledicu toga osećaju nedostatak ukusa jer su im receptori za ukus sve slabiji zbog stalne izloženosti soli”, objašnjava Enright.
