Slika: Razlika između svežeg i smrznutog voća
Zdravi život

Razlika između svežeg i smrznutog voća

Sveže nije uvek bolje

flickr: Marcia O'Connor
Razlika između svežeg i smrznutog voća

Prema razultatima nove studije, objavljene u časopisu Journal of Food Composition and Analysis, zamrznuto voće i povrće je u mnogim slučajevima hranljivije jer sveže voće gubi vitamine kada duže stoji u frižideru.

Za potrebe ove studije autori su pratili koliko često ljudi kupuju i jedu voće i povrće i više od dve godine merili su prehrambeni sadržaj tri vrste proizvoda, sveže, zamrznuto i sveže koje stoji u frižideru nekoliko dana. Isipitivanja su radili na brokoliju, karfiolu, kukuruzu, pasulju, grašku, spanaću, borovnicama i jagodama.

Naučnici su uporedili koncentracije tri ključna satojka u voću i povrću, vitamin C, vitamin A i folat. Ovi hranljivi sastojci se tope u vodi i osetljivi su na toplotu tako da ih je lako proučavati. U testovima je zamrznuto voće i povrće nadmašilo sveže voće i povrće iz frižidera.

“Rezultati ovog istraživanja ne podržavaju zajedničko uverenje potrošača da sveža hrana ima veću nutritivnu vrednost nego zamrznuta”, navode autori.

Sveži proizvodi obično sadrže najviše hranljivih sasojaka u berbi, međutim, ti hranljivi sastojci počinju da degradiraju čim se voće ili povrće ubere, upakuje i plasira u radnje. Kada ih kupimo i donesemo kući mnoge od tih hranljivih sastojaka padnu na nivo ispod onog koji imaju smrznuti proizvodi koji su rashlađeni odmah nakon branja.

Ipak, u većini slučajeva prehrambeni sadržaj svežih i zamrznutih proizvoda je toliko sličan da neće napraviti značajnu razliku za zdravlje, jer je važnija količina unosa nego forma.

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

 
Zdravi život

Više uZdravi život

Sedenje izaziva rak ALI STVARNO

Ne krećete se dovoljno, ni blizu

Domino Magazin 22.02.2018
Vino i pivo su tajna dugog života?

Možda i jesu, živeli!

Domino Magazin 21.02.2018
Hemikalije iz ambalaže, odeće i kuhinje vas goje

Okruženi smo otrovima BUKVALNO

Domino Magazin 20.02.2018
Pijemo previše lekova za bolove

Verovatno i vi

Domino Magazin 19.02.2018
I kućne hemikalije su opasne

Čak i njihovo udisanje dok čistite nije dobro za vas

Domino Magazin 19.02.2018
Pomalo alkohola i nije talo loše

Za vaš mozak

Domino Magazin 13.02.2018
6 prerađenih namirnica koje su zapravo zdrave

Slobodno ih jedite

Domino Magazin 12.02.2018
Ovo je najveća epidemija modernog doba

Blenemo i telefone i to izaziva određene probleme

Domino Magazin 12.02.2018
Zašto uopšte kašljemo?

Naporno ali važno za ozdravljenje

Domino Magazin 12.02.2018
Postoji lek za slomljeno srce

I imate ga kod kuće

Domino Magazin 09.02.2018

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.