Ovo je jedina prava istina o šećeru
Zdravi život

Ovo je jedina prava istina o šećeru

Sve što su hteli da sakriju od vas

flickr: Ernest C.
Ovo je jedina prava istina o šećeru

Verovatno ste i vi načuli da šećer nije baš dobar za vas. Samo da li želite da čujete pravu i punu istinu? Recimo da li je med zdrav? I da li možete da pijete sok od paradajza bez brige?

Krenimo redom.

Prvi i važan podatak je da smo početkom dvadesetog veka konzumirali oko 15 grama šećera dnevno i to uglavnom iz voća. Danas, mladi unose 73 grama šećera dnevno. Što je baš dosta. A uz to nije iz voća.

Hajde da otkrijemo šta je to šećer i da li su svi šećeri isti?

Trebalo bi da znate da je šećer ugljeni hidrat. I ako se završava na OZA to je šećer. Postoji nekoliko vrsta šećera ali za nas su najvažnija ova tri: glukoza, fruktoza i saharoza.

Glukoza

Glukoza ili grožđani šećer se nalazi u biljkama i nastaje kao nusprodukt fotosinteze. Glukozu imate u grožđu recimo i zato se zove grožđani šećer.

Fruktoza

Voćni šećer se nalazi u nećete verovati – voću. Smatra se da je slađi od glukoze.

Saharoza

Saharoza je stoni šećer, Onaj koji kupujete i  pojednostavljeno, predstavlja mešavinu glukoze i fruktoze.

Ok, sada znamo šta su šećeri. I onda dolazimo do ukusnog dela:

Šta se dešava kada u naše telo unesemo šećer

Za početak mozak će se jako obradovati. Pa ćete osetiti zadovoljstvo. Vidite, u prirodi nije bilo baš mnogo hrane i pogotovo ne one slatke koja predstavlja čistu energiju. I zato će vas mozak nagraditi pa ćete osetiti zadovoljstvo zbog lučenja hormona sreće.

Odmah posle toga, pankreas će otkriti šećer u vašem telu i počeće da luči insulin, hormon zadužen za regulisanje nivoa šećera u krvi.

Tu se stvari malo komplikuju. Nije baš svejedno koji šećer ste pojeli.

Glukoza je jedini šećer koji vaše ćelije koriste. Bukvalno svaka ćelija u vašem organizmu može da je odmah iskoristi za čistu energiju. Ona se vrlo brzo razgrađuje i samim tim podiže nivo šećera i krvi. Glukoza je naravno neophodna za normalno funkcionisanje ćelija.

Sa druge strane da biste iskoristili fruktozu pre toga će vaša jetra morati da je razgradi i to dosta komplikovanim procesima. Pored energije, dobićete i trigliceride kao posledicu hemijskih reakcija. Tu su i neke kiseline i slobodni radikali. A ništa od toga nije baš dobro za vas.

Trigliceridi se skladište u jetri i mogu da izazovu oštećenja. Takođe, oni se nalaze u krvi i mogu da budu uzročnici srčanog i moždanog udara ako ih ima mnogo.

Zato neki naučnici smatraju da je fruktoza gora. Ipak, kako se fruktoza nalazi u voću, koje je puno vlakana, nećete lako moći da pojedete 5 kila jabuka. Što znači da organizam ima svoj mehanizam zaštite od unošenja previše šećera. Ali samo ako ga jedete iz voća. Problem je što se fruktoza danas dobija iz kukuruza i dodaje u mnoge proizvode. Za neke ne biste nikada ni pretpostavili, recimo sok od paradajza.

Što se tiče saharoze, koja sadrži obe vrste šećera, vaše telo će glukozu iskoristiti kao instant energiju dok će fruktozu pretvoriti u masnoće.

Sada se sigurno pitate šta sve to znači za vas.

Vrlo verovatno, skoro sigurno, unosite previše šećera svakog dana. I to nije dobro za vas.

Posebno je loše što unosite šećere i kada ne znate. U sokovima, kečapu, pizzi. Čak i hlebu. Obratite pažnju na to što jedete i u sastavu tražite šećere koji se često kriju pod različitim nazivima, recimo: glukozno fruktozni sirup.

A šta sa voćem?

Istraživanja kažu da ne bi trebalo da unosite više od 25 posto kalorija u toku dana iz fruktoze.

Ali to i nije tako malo. Recimo preko 20 jabuka u toku dana. Idealno bi bilo da to podelite na različito voće i tako unesete različite druge hranljive materije koje su neophodne vašem telu.

Glukozno fruktozni sirup?

Saharoza ili stoni šećer se dobija iz šećerne repe ili trske. A njihovo uzgajanje je mnogo skuplje od uzgajanja recimo kukuruza. Onda su tehnolozi pronašli način da iz kukuruza dobiju jeftiniji šećer. To je glukozno fruktozni sirup. I sada velike korporacije žele da vas ubede da su svi šećeri isti, ali to izgleda nije baš tako.

Naučnici sa čuvenog Prinstona su recimo ustanovili da glukozno fruktozni sirup dramatično loše utiče na telo. Mnogo gore od belog šećera. Pored ostalog, povećava šansu da razvijete gojaznost, rast triglicerida i masnoća u krvi kao i dijabetes.

Smeđi šećer

Takođe je obična saharoza kao i beli šećer ali ima drugu boju zbog melase koju sadrži, zbog koje ima i specifičnu aromu. Melаsа je gusti, viskozni nusproizvod koji se dobijа tokom prerаde šećerne trske i šećerne repe. Zabluda je da žuti ili smeđi šećer imaju manju kalorijsku vrednost od belog.

A med?

Moramo da vas razočaramo ali je zapravo je samo obična glukoza sa malo fruktoze. Možda se vaša baka ne bi složila, ali trebalo bi da ga izbegavate zato što čaj sa medom nije ništa bolji od čaja sa belim šećerom.

Zaključak?

Ako već unosite šećer, neka on bude iz voća.

Komentari (1)

1 Komentar

  1. Borko Vagabond

    13.09.2016at6:59 pm

    Veoma interesantan clanak, što ja godinama pokušavam objasniti ljudima. Ja licno imam jednu nedoumicu, recimo Blue Agave ili Melasa sirup da li su oni isto kao i med ili su bolji i koji od njih recimo je bolji. Hvala unapred.

Ostavi komentar

*

 

Više uZdravi život

Koliko soli možete da pojedete  %Post Title

Koliko soli možete da pojedete

I budete ok

Domino Magazin 15.08.2018
Duže spavanje je opasno  %Post Title

Duže spavanje je opasno

Postoji povećan rizik od prerane smrti

Domino Magazin 13.08.2018
Zavisnost od kupovine jeste mentalna bolest  %Post Title

Zavisnost od kupovine jeste mentalna bolest

Psiholozi smatraju da je treba lečiti

Domino Magazin 09.08.2018
Mutantski grip će ubiti milijardu ljudi  %Post Title

Mutantski grip će ubiti milijardu ljudi

Globalna pandemija nam preti

Domino Magazin 08.08.2018
Ovakvo vežbanje smanjuje rizik od smrti  %Post Title

Ovakvo vežbanje smanjuje rizik od smrti

Nikada ne biste pogodili šta je

Domino Magazin 08.08.2018
Ginekolozi savetuju da se ne delipirate dole  %Post Title

Ginekolozi savetuju da se ne delipirate dole

BAŠ NIKAD!

Domino Magazin 08.08.2018
Ovo su znakovi da će vas pogoditi toplotni udar  %Post Title

Ovo su znakovi da će vas pogoditi toplotni udar

Pazite se, stižu vrućine

Domino Magazin 07.08.2018
15 namirnica koje možete da jedete STALNO  %Post Title

15 namirnica koje možete da jedete STALNO

I to u neograničenim količinama

Domino Magazin 07.08.2018
Pivo je ipak ok sa zdravstvene strane  %Post Title

Pivo je ipak ok sa zdravstvene strane

Smanjuje rizik od bolesti srca i poboljšava zdravlje mozga

Domino Magazin 06.08.2018
Samo sat vremena trčanja produžuje  %Post Title

Samo sat vremena trčanja produžuje

Za tačno sedam sati

Domino Magazin 03.08.2018

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.