Kako boja tanjira utiče na apetit?
Zdravi život

Kako boja tanjira utiče na apetit?

Pazite iz čega jedete

flickR: Michael Stern
Kako boja tanjira utiče na apetit?

Restorani brze hrane i kuvari već godinama znaju da brojni faktori utiču na naš apetit. Na primer, jarke boje kao što su žuta i crvena u kombinaciji sa jakim osvetljenjem će vas navesti da naručite više i jedete brzo. Suprotno tome, prigušeno osvetljenje i nežna muzika znače da ćete jesti sporije i manje.

Doktor Brian Wansink, direktor Laboratorije za hranu i brendove na Kornel univerzitetu u SAD-u i autor knjige ,,Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life’’ , slaže se da boja zidova, tanjira, pribora i jačina osvetljenja mogu da utiču na to koliko jedemo, pa čak i šta jedemo.

,,Već dugo postoji mišljenje da boje podstiču ili umanjuju unos hrane’’, kaže on. ,,Ne postoji jedna boja tanjira koja navodi ljude da manje jedu nego je bitna boja hrane koju jedete.’’ Radi se o tome da treba da postoji kontrast između boje hrane i boje tanjira na kom se poslužuje, objašnjava on. Na primer, ako se beli ugljeni hidrati posluže na tanjiru tamne boje, to ističe razliku između boja i čini vas svesnim veličine porcije. ,,Bez tog kontrasta, unećete 18 odsto više hrane’’, dodaje on.

Promena boje tanjira i činija može da vam pomogne u kontroli veličine porcija. ,,Odrasle osobe pojedu 92 odsto bilo čega što sami sebi posluže, tako da ako sipate mnogo, mnogo ćete i pojesti’’, kaže Vonsink.

Časopis The Journal of Nutrition piše da je veličina porcije porasla za 138 odsto u odnosu na 70-te godine prošlog veka, što predstavlja jedan od glavnih uzroka problema gojaznosti. Procenjuje se da je u Australiji 67 odsto muškaraca i 52 odsto žena gojazno, najviše usled preteranog unosa kilodžula.

Evo nekoliko saveta koje Vonsink daje u vezi sa kontrolom naših navika u ishrani.

Obratite pažnju na to kako jedete i koristite ružičasti tanjir

Ako jedete prebrzo, veće su šanse da ćete se prejesti ili da nećete shvatiti da ste siti, ali ako obratite pažnju na to kako jedete – tj. ako jedete polako i sa više pažnje – veća je verovatnoća da ćete napraviti bolji izbor kad je u pitanju hrana, što može da dovede do mršavljenja, kažu rezultati studija sprovedenih na Medicinskom fakultetu Harvard univerziteta u SAD-u. On predlaže da koristite tanjir neke umirujuće boje kao što je bledoružičasta ili siva, jer su tako veće šanse da usporite i obratite pažnju na svoj obrok i okruženje.

Smanjite unos ugljenih hidrata tako što ćete ih poslužiti na plavoj podlozi
Dijetetičar Džena Obeid (Jenna Obeid) kaže da ne treba potpuno da izbacite ugljene hidrate zato što oni čine važan element balansirane ishrane ali dodaje da je ,,važno da pratite svoje porcije – jedna četvrtina tanjira je idealna porcija’’.
,,Ako ste skloni preteranom unosu ugljenih hidrata, nemojte ih posluživati na belim tanjirima. Umesto toga koristite one crvene, tamnoplave ili crne boje,’’ kaže Vonsink.

Male činije zamenite velikim

Teorija o malim činijama/malim porcijama je mit, kažu istraživači sa Univerziteta u Liverpulu u Velikoj Britaniji.  Nakon eksperimenta sa kokicama, zaključili su da su ,,učesnici jeli više kada su koristili manje činije’’. Oni kažu da manji tanjir znači da su veće šanse da ćete uzeti repete.’’

Prestanite da jedete između obroka tako što ćete slatkiše uviti u foliju
Oko 96 odsto Australijanaca jede između obroka, kažu rezultati ispitivanja agencije Nielsen iz 2014. godine. Pogrešna užina (kao što je ona sa visokim procentom šećera) ili prevelika porcija mogu da dovedu do gojenja. ,,Ako nešto želite da sačuvate za užinu, uvijte tu poslasticu u foliju’’, kaže Vonsink. ,,Tako nećete vizuelno doći u iskušenje.’’

Jedite manju porciju deserta u činiji suprotne boje

,,Poslužite slatkiše kao što je sladoled od vanile u činiji tamne boje, ili sladoled od čokolade u beloj činiji’’, kaže Vonsink. ,,Što je veći kontrast, veće su šanse da ćete pojesti manju porciju.’’

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

 
Zdravi život

Više uZdravi život

Ne tetovirajte se ako imate ovaj zdravstveni problem  %Post Title

Ne tetovirajte se ako imate ovaj zdravstveni problem

Uopšte nije naivo

Domino Magazin 22.06.2018
Ibuprofen izaziva neočekivane neželjene efekte  %Post Title

Ibuprofen izaziva neočekivane neželjene efekte

Ako ga pijete dugo

Domino Magazin 21.06.2018
Ovo je bukvalno leglo zaraze u vašoj kući  %Post Title

Ovo je bukvalno leglo zaraze u vašoj kući

Mnogo gore od wc šolje

Domino Magazin 21.06.2018
Zašto da jedete breske svakog dana  %Post Title

Zašto da jedete breske svakog dana

Blago sa pijace

Domino Magazin 20.06.2018
Da li kasno ustajete?  %Post Title

Da li kasno ustajete?

Imamo loše vesti

Domino Magazin 20.06.2018
Bakterija koja štiti od stresa  %Post Title

Bakterija koja štiti od stresa

Mogla bi da pomogne ljudima sa strahovima i depresijom

Domino Magazin 19.06.2018
Napravljen novi lek za HIV  %Post Title

Napravljen novi lek za HIV

Najbolji do sada izgled

Domino Magazin 18.06.2018
Keto dijeta za početnike  %Post Title

Keto dijeta za početnike

Ketoza nije to što mislite da jeste

Domino Magazin 14.06.2018
Vaša spavaća soba je prepuna otrova  %Post Title

Vaša spavaća soba je prepuna otrova

Evo koje opasnosti vrebaju i kako da se sačuvate

Domino Magazin 14.06.2018
Usamljeni ljudi umiru ranije  %Post Title

Usamljeni ljudi umiru ranije

Posebno od srčanih oboljenja

Domino Magazin 13.06.2018

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.