600 gr govedine; 400 gr govedjeg buljona; 700 gr krompira; 4 čena belog luka; 4 supene kašike ulja; 1 veća šargarepa; 2 glavice luka; 10 gr suvih pečurki; so; biber; lovorov list; peršun
Pečurke se operu, odstoje u hladnoj vodi 3-4 sata, zatim isperu, pa ponovo pomešaju sa vodom u kojoj su bile. U toj vodi se skuvaju i sitno iseckaju. Meso se seče po 3-4 komada na porciju, proprži na zejtinu da porumeni, posoli i pobiberi. Krompir, šargarepa i luk se iseckaju na kvadratiće, i proprže do poluspremnosti, ali da porumene. U glinenu posudu se poređaju meso, povrće, pečurke, iseckani beli luk i začini. Sve se zalije buljonom i pokriveno dinsta u rerni 20 minuta. U ruskoj kuhinji se ovo jelo sprema i služi u malim glinenim posudama, koje predstavljaju jednu porciju. Uz jelo se obično servira i pavlaka.
Viljuškom po svetu: Ruska kuhinja
Uređuje Mika Dajmak Piše Zorana Bojić
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
