Praziluk – 1 kg; slanina – 250 gr; so; biber
Praziluk je biljka čudnovata: može da bude dobar začin, a biva i glavno jelo. Ovako.
Od kilograma praziluka se izdvoje samo beli delovi (zeleni se ostave za nešto drugo, na primer, salatu), očiste i operu, pa popreko iseku na dužinu od desetak santimetra. Onda se svaki komad raseče i uzduž na pola.
U nauljenu šerpu se poređaju komadi praziluka, posole pa naliju šoljom tople vode i poklope da se ukrčkaju u pari.
Pripremi se i kakvo đuveče, suva mesnata slanina iseče na tanke režnjeve, koliko da pokriju dno đuveča. Preko slanine se poređaju štapići dinstanog praziluka, sve se dobro zabiberi, a odozgo se ponovo prekrije režnjevima suve slanine.
Peče se u rerni dok se slanina ne ispeče.
Kuvanje za početnike
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
