Za testo: brašno – 200 gr; puter – 125 gr; šećer – 100 gr; jaje – 1 kom; prašak za pecivo – 1 kesica; malo soli. Za nadev: šećer – 100 gr; margarin – 50 gr; mleveni orasi – 50 gr; grožđe – 500 gr; slatka pavlaka – 400 gr; šlag – 2 kesice; želatin; vanilin šećer

Svi sastojci za testo se pomešaju, umotaju u foliju, pa ostave u frižideru pola sata da se ohlade. Potom se odvoje na dva dela (dve trećine i jedna trećina) pa veći deo razlije u pleh (naravno, podmazan i posut brašnom) i peče petnaestak minuta na 180 stepeni. Ova kora se ostavi na stranu, pa na isti način ispeče i tanka kora. Ova se izmrvi na krupnije komadiće.

U tiganju ili plićoj šerpi se zagreje margarin, pa pomeša s izmrvljenom korom, dve kašike šećera i mlevenim orasima. Uz stalno mešanje, mrvice se prže do zlatno rumene boje.

U šerpi se zavri četvrt litre vode, doda 100 grama šećera, pa u ovakvom sirupu, na laganoj vatri, ukuva grožđe. Odvade se koštice (što same isplivaju na površinu), pa odvoji voće od soka.

Na debeloj kori poslaže se grožđe, a onamo, u ukuvani sok, doda želatin što se sve prokuva pa prelije preko torte, što se ohladi u frižideru.

Standardno se ulupa krem od šlaga i slatke pavlake, doda vanilin šećer, zalije torta, pa sve obloži mrvicama od tanke kore, pa ponovo ohladi i – jede.
 

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

 

 

 

 

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Napiši komentar

Unesite svoj komentar!
Ovde unesite svoje ime