Recepti

Svinjski perklet

Viljuškom po svetu – Mađarska iz kuhinje Mike Dajmaka

Svinjski perklet
sxc.hu
Svinjski perklet

Svinjetina od buta – 600 gr; crni luk – 500 gr; paprika babura – 500 gr; paradajz – 400 gr; poluljuta mlevena paprika; mast; beli luk – 1 glavica; so
 
Osnova za svaki perkelt (na mađarskom perkelt znači prženo) je puno uprženog crnog luka, crvene paprike i nekog mesa. Ako je u pitanju svinjski perklet, potrebno je meso od buta, ako je juneći, najbolji je ribić, ali poseban je specijalitet pileći paprikaš. Pitanje je samo kakav će biti saft, da li kratak ili duži. Kao prilog uz perklet su knedle ili testo, a ako je ređe može i krompir.

Luk se isprži na vreloj masti i kada je porumeneo doda se meso iseckano na kocke. Nalije se malo bistre supe ili vode (da ogrezne) i dinsta pod poklopcem. Kad je meso gotovo sasvim mekano, dodaju se kriške paradajza i zelene paprike, pa nastavi dinstanje. Posoli se, začini mešavinom slatke i ljute aleve paprike, pa servira u dubljoj posudi i doda prilog po izboru.

 

Svinjski perklet   

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Svinjski perklet

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

Više uRecepti

Argeta Hummus namazi

Argeta Hummus namazi

Bez konzervansa, pojačivača ukusa, glutena i veštačkih boja

Domino Magazin 06.11.2018
Vegetarijanci su nesrećniji

Vegetarijanci su nesrećniji

Od ljudi koji jedu meso

Domino Magazin 05.11.2018
10 najsmrtonosnijih namirnica na svetu

10 najsmrtonosnijih namirnica na svetu

Koje možete da pojedete i umrete

Domino Magazin 31.10.2018
Greške kod kuvanja makarona

Greške kod kuvanja makarona

Poznati kuvar ih otkriva

Domino Magazin 30.10.2018
Zašto je hrana ukusnija kada je drugi prave?

Zašto je hrana ukusnija kada je drugi prave?

Naučno dokazano da jeste tako

Domino Magazin 29.10.2018
Recepti za makarone

Recepti za makarone

Najbolji recepti za najpopularnije paste sveta

Domino Magazin 19.10.2018
Volite kečap? Imamo loše vesti!

Volite kečap? Imamo loše vesti!

Nije baš zdrav

Domino Magazin 19.10.2018
Ovo je najpopularniji veganski proizvod u McDonald’s

Ovo je najpopularniji veganski proizvod u McDonald’s

Ovo je najpopularniji veganski proizvod u McDonald’s

Domino Magazin 24.09.2018
Švedska pita od jabuka

Švedska pita od jabuka

Pravi se za 5 minuta

Domino Magazin 19.09.2018
Voćna dijeta - Oni jedu samo voće već dve godine

Voćna dijeta – Oni jedu samo voće već dve godine

Ni zube ne peru i misle da nema potrebe

Domino Magazin 18.09.2018

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.