Za supu: pile – 1 kom; crni luk – 1 glavica; mešana zelen (šargarepa, paškanat, zelen, celer) – 500 gr; biber u zrnu; so. Za dronjke: jaja – 1 kom; brašno – 4 kašičice; ulje; vegeta

Kao i za svaku supu, valja na plotni prepeći jednu osrednju glavicu crnog luka, opranu a neočišćenu. Onda u poveći lonac, treba uturiti taj luk, pola kila očišćene i na krupne komade isečene zeleni sa celerom, malo bibera u zrnu, soli, vode kol’ko da se sve dobro nalije… i pile naravno.

Kuva se dok meso bude tako mekano da se bez teškoća može odvojiti od kostiju. Gotovo da samo sa njih spada. Nužno za musaku što sledi. Supu sada treba procediti, odvojiti korenje (takođe za musaku) luk i biber baciti, pa pristupiti izradi dronjaka:

U velikoj šolji umuti jaje s četiri kašičice brašna, malo začini vegetom, onda ulije još malo (oko kašičice) ulja, pa muti dok masa ne postane ujednačena. Da ne bude ni pregusto, niti pak retko. Da kad se napuni kašičica, pa nakrene, testo počne da klizi, polako, istežući se. Kao med.

Proceđena supa se zavri, pa pravo u ključ sipaju dronjci, kol’ko ih ima i sve kuva na laganoj vatri još petnaestak minuta.

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

 

 

 

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

POSTAVI ODGOVOR

Ovde upiši komentar
Ovde upiši svoje ime