Ruska krtola

Krtola – 2 kg; slanina – 250 gr; so

Priča se da su pre ko zna koliko godina Rusi u Njeguše doneli seme ovog čudesnog krompira: rozikaste je boje, mali, ali ukusom takav da se sam topi u ustima. I danas se može pronaći još poneko ognjište gde se slade ovim krtolama. Sve ređe, nažalost.

Elem, ruska krtola je najbolja ispod sača. Ništa prostije: krompir se iseče, ostavi ucelo, slaninica isecka na kockice, sve promiješa, uturi u crepulju, pokrije sačem na manje od sata, a dok se čeka, mezeti se njeguška pršuta, a pije vranac, šta bi drugo.

Na samom kraju krompir se posluži uz njeguški sir.