500 gr ribljih fileta (odstraniti kosti, kožu i iseči na manje komade) od svake veću ribu, slatkovodnu ili morske; 1 čaša oštrog brašna; 3 kašike gustina; 2 dl vode; 1 jaje; 1/2 kašičice soli; ulje za prženje: Sos: 2 kašike konzerviranog paradajza pomešane s kašikom vode; 2 kašike suvog vermuta; pola kašičice đumbira; pola kašičice tabasco sosa; 1 kašika soja sosa; 1 kašika seckanog belog luka; 1 kašika šećera
Sve namirnice za sos pomešajte, kuvajte oko 2 min i ostavite do upotrebe. Filete isecite na zalogaje. Brašno, gustin i so pomešajte, dodajte hladnu vodu i mešajte da se ne stvore grudvice. Dodajte jaje i pomešajte sa smesom. Ugrejte puno ulja i svaki komad ribe provucite kroz smesu, pa lepo ispržite. Ocedite na papir. Ugrejte sos do vrenja, dodajte ribu, protresite posudu i odmah isključite.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
