Raskošno pile

Pile – 1 kom; mešana zelen (šargarepa, peršun i paškanat) – 1 veza; dimljena slanina – 100 gr; šampinjoni – 250 gr; pirinač – 1 šoljica; praziluk – 250 gr; ulje; biber; so

Obično i odlično pileće pečenje može se kupiti kod Tome na Kaleniću. Ali, raskošno napunjeno pile može se spremiti samo kod kuće. Ovako:

Pored pileta, za ovo valja nabaviti stotinak grama dimljene slanine, frtalj kila šampinjona, praziluk (ili crni luk), pišlu zeleni i šoljicu pirinča.

Slaninica se isecka na sitne kockice i proprži Ubaci se seckani luk pa na laganoj vatri dinsta dok luk ne smekša. Tada se nabaci očišćena i iseckana zelen i na listiće iseckani šampinjoni pa nastavi pirjanjenje dok višak vode ne ispari. Posoli se i pobiberi po ukusu, pa doda šoljica pirinča i tri šoljice mlake vode.

Kad je pirinač upio onu vodurinu, ovo je gotovo. Ovim filom se napuni pile, pa peče u rerni, na 225 stepeni, koliko treba piletu da lepo porumeni. Kada nadeva, kao po pravilu pretiče, ušuška se okolo.