Pileći batak – 500 gr; feta i ovčiji beli sir – 150 gr; jaja; brašno; ulje; majonez; kečap; bosiljak
Ko god da je probao filovani pileći batak, raspitivao se za veštinu odvajanja mesa od kostiju, ali tako da meso ostane u komadu. Kao rukavica što može da se filuje. Kod piletine je to najlakše jer ako »hirurg« slučajno pogreši, tu je kožurica (pažnja: holesterol!) da ispravi stvar.
Dakle, pomoću tankog a veoma oštrog noža, gotovo skalpela, zaseče se samo deblji deo bataka, a onda prstima odvoji meso od koske. Tako je batak pripremljen i spreman da se napuni mešavinom belog ovčjeg i feta sira.
Paketiće još samo valja ispohovati na pariski način: jaja, brašno, jaja.
Preliv po volji gostiju što više traže priprema se više nego jednostavno: majonez se pomeša s kečapom i začini sušenim ili svežim bosiljkom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
