Zanimljiv naslov i naziv u svakom slučaju, ali i jelo.
Odaberite dvadesetak srdela veličine 12-15 cm. Očistite ih na ploške, što znači da odbacite glavu i kralježnicu, rep. Posušite ih i ostavite, a u međuvremenu pripremite masu za punjenje.
U podjednaku težinu tri jaja pripremite krušnih mrvica, dodajte malo soli, papra, ovčjeg mljevenog sira ili parmezana, peršina i maslinovog ulja i dobro umijesite pa stavljajte na jednu unutarnju stranu ploške srdele debljine 1 cm. Poklopite drugom ploškom srdele i uvaljajte malo u bijelo brašno i stavljajte u vrelo maslinovo ulje. Nakon par minuta punjene srdele spremne su za jelo. Na jedan tanjur poslužite ovako pripremljene tri (odnosno šest) srdele. Dodajte samo malo mljevenoga sitnog peršina i poslužujte sustolnike i goste.
Jednostavan recept, a svima nam drag kao i gostiju koji vidi da se oko njega puno ne trudi, ali da mu se iskazuje važnost starim lijepim i svježim jelom, kao i receptom. I vino će kazati svoje raspoloženje gostu, naravno i obrnuto…
Viljuškom po ex-YU: Zapadna Hercegovina
Piše: Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
