Pljeskavice od paprika

Dvadeset babura ili šilja; 4 pune kašike brašna; 1 dl piva; 1 kašika prezli; 3 jajeta; biber; so; ulje

Niko nema licencu na paprike: ni Nišlije, ni Leskovčani, niti pak Bugari, iako su se prvi dosetili da zaštite „svoj“ ajvar.  No, šta je tu je. I Nemci štite svoju „šljivovicu“, ali zato u Sremu paprika džiklja na sve strane. Žuta babura, crvena šilja, o somborki i da ne govorimo.

Paprike pre svega valja ispeći na plotni, oljuštiti i što sitnije iseckati. Dodati 2 jajeta, kašiku brašna, prezle, malo bibera i soli. Dobro izmešati i napraviti pljeskavice.

Od piva, jednog jajeta, ostatka brašna i malo soli napravi se masa za pohovanje pa u nju uvaljaju pljeskavice. Rumeno se isprže na ulju s obe strane i posluže tople.