Potrebno je: 1 kg patlidžana, 200 300 g paradajz pirea, 1 supena kašika šećera, so, biber po ukusu, ulje, brašno za prženje, 2 3 glavice belog luka

Patlidžan se opere, oljušti i iseče na kolutove debele jedan centimetar. Posoli se i poklopi. Treba sa odstoji oko pola sata da bi izgubio gorčinu. Zatim se patlidžan opere, ocedi i svaki kolut se uvalja u brašno i na kratko proprži  na ulju. Prženi komadi ređaju se u šerpu i svaki red patlidžana posipa se iseckanim belim lukom i ostalim začinima. Pire od paradajza se razblaži s pola litre vode i u to se doda  šećer. Patlidžan se time prelije i kuva na laganoj vatri oko 30 minuta.  Može se služiti i toplo i hladno.
 

 

Viljuškom po ex-YU:

Tradicionalna jevrejska kuhinja

Piše Milica Mihailović

Uređuje

Mika Dajmak

 

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 
  

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

 

 

Napiši komentar

Unesite svoj komentar!
Ovde unesite svoje ime