Pitke (zemičke)

Brašno – 500 gr, čaša mleka, dve kašičice topljenog maslaca, 200 grama belog sira, dva jajeta, 25 grama kvasca i štogod soli.

Svi sastojci bi pre spremanja trebalo da budu na sobnoj temperaturi. Kvasac se pomeša s mlekom i solju, dodaju se jaja, buter i brašno i dobro se izmeša, napravi testo i umota u krpu i pusti se da pluta u velikom loncu punom vode, onoliko koliko je potrebno da se čvorovi krpe koji su bili s gornje strane testa okrenu ka dnu lonca. Testo se potom poprska brašnom da bi se osušilo i prave se zemičke koje se mogu ukrasiti iscrtavanjem viljuškom po testu. Ostave se još pola sata i potom se peku u rerni. Mogu se premazati žumancetom.