Piletina bez kostiju – 500 gr; jaja; brašno; pivo; puter; mleko; brašno; kiseli krastavčići; veza peršunovog lista; ulje; so
Kada od punjenih bataka preostanu karabataci, eto ručka za sutradan.
I karabataci se odvoje od kosti, preseku na pola, pa pohuju na orli način: napravi se testo kao za palačinke, ali nešto gušće od brašna, jaja i, ne mleka, ne vode već – piva.
Bešamel sos se pravi klasično: na kašiki putera proprži se kašika brašna, onda polako sve uz mešanje dodaje mleko dok se ne postigne gustina kako treba, ili kako domaćin voli.
Na samom kraju u ovaj sos se umešaju tri seckana kisela krastavčića i veza peršunovog lista, pa prelije pohovano meso. I u ovom slučaju, belo vino, na primer odabrani šardone, poboljšaće i ukus i ugođaj.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
