Tri komada belog mesa; 2 kašike soja sosa; 2 kašike šećera; 1 žumance; so; biber; 3 kašike šećera; 1 zelena paprika; pola kašičice seckanog belog luka; 2 šoljice supe od pilećih kostiju; 3 kašike jabukovog sirćeta; 2 kašike oštrog brašna; 2 kašike gustina; 2 kašike belog vina; sneg od 1 belanca; 3 koluta ananasa iz konzerve; ulje za prženje

Očistite pileće grudi od kostiju i kože. Meso isecite na lepe kockice, a od kože i kostiju, s malo vegete i pola litre vode, skuvajte supu.

U šoljici izmešajte žumance, soja sos, kašiku šećera, so i biber, prelijte preko mesa, promešajte i ostavite oko pola sata.

U činiju stavite mešavinu brašna i gustina, dodajte 1 dl hladne vode, izmutite da nema grudvica, pa umešajte sneg od belanaca. Masa je malo gušća od testa za palačinke. U dublju posudu stavite 3 šoljice ulja i dobro zagrejte. Čačkalicom nabodite po komadić mesa, umočite ga u smesu od brašna i viljuškom skidajte s drvca u duboko ulje. Ispržite ih do zlatnožute boje i stavljajte na papirnate salvete.

Zelenu papriku očistite od semenki i isecite na tanke trakice. Pospite ih s malo belog luka. U čaši pomešajte 2 kašike gustina, 2 kašike jabukovog sirćeta, 2 kašike belog vina s dve šoljice hladne supe. U čistom dubljem tiganju zagrejte 2 kašike ulja, nakratko ispržite paprike s belim lukom, dodajte kockice ananasa i pržite 2 minuta, zalijte supom, mešajte do vrenja, ubacite meso i pustite da provri pola minuta.

 

 

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Napiši komentar

Unesite svoj komentar!
Ovde unesite svoje ime