Pileća džigerica – 500 gr; ulje; brašno; aleva paprika; so; biber; belo vino – 2 dl; paprika slatka – 1 kom; papričica ljuta – 1 kom
Da bi ovaj krkanluk bio to što mu ime govori valja imati džigericu (pola kila) i saft. Dakle, ovo nije uputstvo za uzimanje džige od pileta već za pravljenje safta.
Elem, džiga je već tu pa je samo valja očistioti od svih žilica i na nekoliko minuta ubaciti u vrijuću vodu. Da se skuva samo na površini, a unutra ostane sočna.
Onamo se na zejtinu proprži kašičica brašna. Kad porumeni, doda se aleva paprika, posoli i pobiberi po ukusu, a sve zalije čašom belog vina. U sos se još isecka jedna slatka i jedna ljuta paprika, pa se na laganoj vatri pirjani dok paprika ne smekša.
Pripremi se pogodan đuveč (tavče) pa u njemu sjedine sos i džigerica što se još samo malo zapeče u rerni.
Viljuškom po ex-YU: Južna Srbija
Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
