Pirinač – 1/2 šolje; raštan – 1 kg; crni luk – 2 glavice; paradajz (pelat) – 3 kom; ulje; so; kiselo mleko
Kilogram raštana se očisti od srednje žile (korena), opere, pa iseče na krupne rezance, a onda posoli i stavi u đevđir da pusti sok. Dve glavice luka se sitno iseckaju i proprže. U napola upržen luk umiješa se onaj iseckan pa dobro isceđen raštan. Kad sve smekša, dodaju se tri oljuštena paradajza isečena na kockice (odnosno mala konzerva pelata), pola šolje pirinča i šolja i po mlake vode ili kakve supe.
Krčka se na tihoj vatri dok voda ili supa ne uvre, a onda sve po potrebi dosoli i stavi u đuveč. Peče se u rerni da dobije koricu, a onda zalije šoljom vrelog zejtina.
Pilav je tako gotov i, naravno, ukusan takav kakav je. Ali, biće još ukusniji, ako se jede toplo, preliveno hladnim ovčijim kiselim mlijekom, onim što se nožem seče kao torta.
Viljuškom po ex-YU: Južna Srbija
Piše Ljilja Lainović Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
