Dva srednja plava patlidžana; 200 gr svinjetine od buta; 6 strukova mladog luka (beli deo); 3 kašike soja sosa; 2 kašike belog vina; kašika vinskog sirćeta; kašika šećera; kašičica tabasko sosa; na vrh noža đumbira; kašičica seckanog belog luka; ulje za prženje
Neoguljene patlidžane razrežite na tanje kriške kao jabuku a meso na što tanje režnjeve. U šoljici pomešajte soja sos, vino, sirće, šećer i tabasko.
Zagrejte ulje u dubokoj posudi i pržite patlidžane oko 2 min. Izvadite ih na papirnate salvete. Očistite tiganj, stavite 2 kašičice ulja i ispržite krupno narezani luk i beli luk. Prebacite ga preko patlidžana. Dodajte u tiganj još 2 kašike ulja, ispržite meso, začinite đumbirom i dodajte sos iz šoljice. Kad zakuva, vratite u tiganj patlidžane, beli luk i luk, pa na kratko još jednom promešajte.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
