Popularno sefardsko jelo koje se pravi sa mesom, ili sa sirom ili sa spanaćem.
Za testo: 300 grama brašna, 2 kafene šoljice ulja, malo soli, malo mlake vode. Fil od mesa: 300 grama mlevenog mesa (goveđeg), dve-tri glavice crnog luka, so, biber, malo vode, malo ulja. Fil od sira: 250 grama belog sira, 3 žumanca, 3 ulupana belanca, 1 kašika kajmaka, 1 kašika butera, 1 kašika brašna, 1 šolja (za belu kafu) mleka, soli po ukusu
Od pomenutih sastojaka se umesi testo tako da bude mekano. Testo podeliti na dva dela i razviti dve kore. Jednu koru staviti u podmazanu okruglu tepsiju, a drugu koru ostaviti za pokrivanje.
Fil od mesa: izdinstati luk i meso, dodati začine i malo vode. Kada se malo ohladi, time prekriti koru u tepsiji. Fil prekriti drugom korom, sastaviti i napraviti cakne po rubu testa. Malo pouljiti i staviti da se peče na 200 stepeni.
Fil od sira: pomešati sve sastojke i staviti preko donje kore i prekriti gornjom korom. Napraviti cakne i odozgo staviti male listiće margarina. Peći na 200 stepeni.
Viljuškom po ex-YU: Crna Gora
Piše Milica Mihailović Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
