Namaz od plavog patlidžana

Plavi patlidžan – 500 dr; crni luk – 1 glavica; beli luk – 3 čena; mirođija – 1 veza; ulje; so; kim; beli biber; kisela pavlaka – 1 čaša; tost

U ne tako davnoj prošlosti patlidžan je smatran za otelotvorenje đavola lično, valjda zbog modre boje. Onda je postao car u kuhinji: smatra se za neizostavan u mnogim jelima. Evo i načina kako da se – razmaže.

U MT rerni pre svega se ispeku dva manja patlidžana. Očiste se pa ostave na stranu.

Glavica sitno seckanog crnog luka na malo zejtina se ubaci u vatrostalnu posudu, pa u MT tri do pet minuta dinsta kol’ko da zacakli, a nikako ne porumeni. Ohladi se, pa se u to doda onaj patlidžan, prethodno iseckan velikim nožem ili satarom na dasci, tako sitno da je pretvoren u pastu. Sve se začini prstohvatom u avanu istucanog kima, malo obilnije belim mlevenim biberom, vezom sitno iseckane mirođije i tri čena sitno, najsitnije iseckanog belog luka.

Ovo se, sve zajedno, umuti s čašom punomasne kisele pavlake, pa obroku nedostaje samo parče prepečenog hleba ili tosta.