Praziluk – 1 kg, 5 krompira, 5 paradajza, 5 kašika pirinča, 3 jajeta, 2 čaše mleka, kašika paradajz-pirea, 3 kašike nastruganog kačkavalja, 2 kašike brašna, pola čaše ulja, peršun, biber, so.
Očistiti, oprati i sitno narezati praziluk. Posoliti i dinstati na polovini ulja. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kolutove i kuvati u slanoj vodi da omekša, pa ocediti. Odvojiti čvrst deo od sredine paradajza. Iseći na parčad čvrst deo, a meki dodati u opran pirinač. Kad praziluk omekša dodati paradajz-pire, malo prokuvati i umešati pirinač, kuvani krompir, peršun, biber i so. U dobro nauljenu posudu staviti polovinu sečenog paradajza, masu sa prazilukom i pirinač, pa sve lepo poravnati. Odozgo poređati ostatak sečenog paradajza i sitno seckan peršun.
Umutiti jaja, polovinu mleka i so. Preliti musaku. Peći oko 20 minuta. Zatim, pripremiti zapršku od preostalog ulja i u njemu proprženog brašna, razblažiti sa preostalim mlekom i struganim kačkavaljem, pa preliti musaku. Peći u pećnici dok se ne zarumeni odozgo, pa poslužiti sa kiselim mlekom.
Viljuškom po svetu: Bečka kuhinja
Uređuje Mika Dajmak Piše Nataša Bogović
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
