Musaka od kupusa

Kupus – 1 kg; mleveno juneće meso – 500 gr; praziluk – 2 struka; mešana zelen (šargarepa, paškanat, celer, peršun) – 500 gr; jaja – 2 komada; kisela pavlaka – 1 čaša, mleko; so; biber; parmezan

I od slatkog kupisa se da pripremiti izvanredna musaka, ali pre svega valja pripremiti "kore". Glavica kupusa se zato preseče popreko na pola, pa onda gornji deo na četvrtine. Tako se dobijaju veliki komadi, bez korena, pogodni za ređanje u đuveč, a srca preteknu i za potaž. Listovi se dalje na nekoliko minuta probare u slanoj vodi, pa izvade da sačekaju fil.

Jedan struk praziluka se očisti i iseče na sitne kockice. Isto se učini i sa vezom zeleni i korenom celera. Posoli se, pa na laganoj vatri dinsta dok sve ne smekša. Tek tada se umeša sa pola kile mlevenog junećeg mesa što se pobiberi po ukusu.

Samo malo se proprži pa je to fil. Preliv su dobro umućena dva jajeta i čaša kisele pavlake. Slaže se: red kora, red fila, red preliva, opet kore, opet fil, opet preliv, za kraj kore pa preliv. Peče se na regularnih 225 stepeni dok sve ne dobije boju kako treba.