1 šaran od 1 kilograma; 4 kašike soja sosa; 2 kašike belog vermuta; 3 mlada luka (beli deo); 1 manja šargarepa; veza grančica celera bez lišća; 1 šoljica pileće supe od kocke; 3 kašike jabukovog sirćeta; 2 kašike kečapa, 2 kašike šećera; 2 kašike gustina; ulje za prženje

Šarana očistite, zarežite nekoliko puta preko leđa i prelijte ga mešavinom od 3 kašike soja sosa i vermuta. Neka stoji oko pola sata. Luk popreko isecite na nekoliko komada, a šargarepu na tanke trake. Ugrejte dosta ulja u dubljem loncu, šarana osušite krpom i držeći ga za rep, uronite u kipuću masnoću. Radite to s kuhinjskom rukavicom. Držite ga tako 6-7 minuta. Izvadite ga i oprezno nabojite ispod glave na široku viljušku, pa ga okrenite s repom u ulje i pecite još nekoliko minuta. Ocedite ga na papirnatim salvetama. U šoljici pomešajte supu, kečap, gustin, šećer i sirće. U čist tiganj stavite 2 kašike ulja, ispržite luk, šargarepu i celer, dodajte supu i mešajte. Kad provri, prelijte preko šarana.

 

 

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

 

 

 

 

Kuvanje za gurmane

Piše

Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Napiši komentar

Unesite svoj komentar!
Ovde unesite svoje ime