Marinirani šaran

1 šaran od 1 kilograma; 4 kašike soja sosa; 2 kašike belog vermuta; 3 mlada luka (beli deo); 1 manja šargarepa; veza grančica celera bez lišća; 1 šoljica pileće supe od kocke; 3 kašike jabukovog sirćeta; 2 kašike kečapa, 2 kašike šećera; 2 kašike gustina; ulje za prženje

Šarana očistite, zarežite nekoliko puta preko leđa i prelijte ga mešavinom od 3 kašike soja sosa i vermuta. Neka stoji oko pola sata. Luk popreko isecite na nekoliko komada, a šargarepu na tanke trake. Ugrejte dosta ulja u dubljem loncu, šarana osušite krpom i držeći ga za rep, uronite u kipuću masnoću. Radite to s kuhinjskom rukavicom. Držite ga tako 6-7 minuta. Izvadite ga i oprezno nabojite ispod glave na široku viljušku, pa ga okrenite s repom u ulje i pecite još nekoliko minuta. Ocedite ga na papirnatim salvetama. U šoljici pomešajte supu, kečap, gustin, šećer i sirće. U čist tiganj stavite 2 kašike ulja, ispržite luk, šargarepu i celer, dodajte supu i mešajte. Kad provri, prelijte preko šarana.