Maces knedle

Jaja – 2 kom; maces brašno – 100 gr; voda – 2 kašike; kokošija mast – 4 kašike  
    
Praznik beskvasnog hleba Pesah obeležavaju jela od macesa. Supa se pravi sa maces knedlama. Izlupaju se dva jajeta, doda 100 grama maces brašna (brašno napravljeno od prošlogodišnjeg izmrvljenog macesa), dve kašike vode i četiri kašike kokošije masti. Izjednači se masa, ostaviti da odstoji u frižideru, zatim oblikuju kuglice pa kuvaju dok ne nabubre i omekšaju. Ove knedle se mogu staviti u goveđu i u kokošiju supu, koja se inače smatra za lek prilikom prehlade. U Beogradu maces se može naručiti u Jevrejskoj opštini u februaru i martu.