Kisele jabuke – 600 gr; kisela pavlaka – 200 gr; brašno, jaje – 1 kom; šećer – 1-2 kašike, limunov sok, manji komad cimeta, so
Za čorbu od jabuka koriste se nakisele jabuke, kao za kolače. Dakle, valja ih oljuštiti, iseći na tanke kriške i kuvati u dve litre vode sa šećerom, komadićem cimeta i mrvicom soli. Kad jabuke omekšaju, čorba se odmah zakuva s umućenom pavlakom i brašnom. Ponovo se prokuva i servira s umućenim žumancima. Može se po ukusu dodati još malo šećera, ako nije dovoljno osvežavajuće kiselo i malo soka od limuna. Čorba od jabuka je gotova za 8 do 10 minuta.
Može se servirati topla, a leti i rashlađena. Ako se servira kao hladna, onda treba umutiti više pavlake s manje brašna i dodati žumance ili čak i celo jaje.
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
