Kolač blato Misisipija (Mississippi Mud Cake)

2 šoljice brašna, malo soli, kašičica praška za pecivo, 1/4 šoljice jake skuvane kafe, 1/4 šoljice burbona ili brendija, malo čokolade za kuvanje, puter ili margarin, 2 šoljice šečera, 2 jajeta (sobne temperature), 1,5 kašičica ekstrakta vanile, kakao prah i konačno sladoled ili šlag zarad serviranja

Recept bez koga se ne može. Postoji barem 50 recepata i svako tvrdi da je njagov "pravi". Čini se da su pravi svi, a ovo je jedan od načina da se proba "blato Misisipija". Kafa, burbon, čokolada i margarin se otope na pari. Potom se u drugoj činiji izmiksaju sa šećerom, brašnom, solju i praškom za pecivo, pa se dodaju i jaja i ekstrakt vanile. Smesa se sipa u nauljen i kakaom posut pleh i peče oko sat i 20 minuta. Kada se ohladi, pospe se kakako prahom. Po želji se servira sa šlagom ili sladoledom.