Bijeli krompir – 1 kg; kukuruzno brašno – 1 kg; so; puter – 125 gr; kajmak – 400 gr; sir – 150 gr; mocarela – 200 gr

Ovo je mera za veće društvo.

Naliti u lonac oko pet litara vode, dodati na kockice iseckan krompir i kuvati pola sata. Na skuvani krompir dodati brašno (najbolje mlevenog u vodenici), kašičicu soli, prekrstiti varjačom pa kuvati još oko pola sata.

Sve se procedi, a višak vode ne baca, pa drvenom tučarom miješati kačamak toliko da nema grudvica od krompira; da ne bude ni suviše meko, a ni suviše gusto. U sve se ubaci kockica putera, pa vrati na laganu vatru i kuva još oko pola sata uz miješanje. Dodaje se po malo od one odlivene tečnosti.

Kad je sve dobro sjedinjeno, u drugu šerpu se stavi kocka putera, durmirorski kajmak, sir, a na kraju mocarela da se sve protegne. Ovlaš se promiješa na laganoj vatri, pa sjedini s tučenim kačamakom.

Servira se u drvenoj karlici, a posluži uz ovčije kisjelo mlijeko, a posle može i vino krstač.

 

 

Viljuškom po ex-YU:

Južna Srbija

Piše Ljilja Lainović

Uređuje

 

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 
  

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

 

 

POSTAVI ODGOVOR

Ovde upiši komentar
Ovde upiši svoje ime