Japrak

Potrebno: ½ kg masnije bravetine, ½ kg junetine, 10 dkg riže, 5 dkg crvenog luka, 1 jaje, 2 režnja bijelog luka, 10 dkg masla ili ulja, ¼ l pavlake, biber, so, aleva paprika, sjeckan peršunov list, oko 100 mladih listova vinove loze

Listove vinove loze operite i kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohlade.

Na maslu (ulju) ispržite crveni, bijeli luk i peršun pa sve dodajte mljevenom mesu. Zatim stavite još i rižu, jaje, biber, alevu papriku i so. Lagano, ali dobro izmješajte uz povremeno dodavanje 1 dl vode (hladne).

Ovim nadjevom punite listove vinove loze i savijajte ih u male sarme. Složite ih u šerpu kružno ili u dva reda. Zalijte supom tako da prekrijete gornje sarme 1 cm. Kuhajte lkagano dok riža ne omekša. Pri služenju svaki obrok prelijte vlastitim sokom ili pavlakom. Kao prilog dodajte obareni krompir.