Raštan – 1 kg; juneće mleveno meso – 350 gr; svinjsko mleveno meso – 150 gr; crni luk – 2 glavice; pirinač – 1 šoljica; jaja – 1 kom; peršunov list – 1 veza; biber; so; ulje; maslinovo ulje; kiselo mlijeko
Listove raštana dobro oprati, na minut obariti u slanoj vodi, pa nožem skinuti koren (srednji dio, kao kod zelja).
U dubljoj šerpi propržirti isjeckan crni luk da bude staklast, dodati meso, sve dobro izdinstati, na kraju ubaciti šoljicu pirinča, jedno jaje, a začiniti biberom i posoliti po ukusu. Od tako dobijene smijese uvijati sarme i slagati ih u dubljoj, po dnu nauljenoj šerpi. Naliti vodom da ogrezne, na jačoj vatri pustiti da provri, vatru smanjiti i krčkati oko jedan sat.
U tanjiru preliti maslinovim uljem, a služiti uz ovčije kiselo mlijeko.
Viljuškom po ex-YU: Crna Gora
Piše Ljilja Lainović Uređuje Mika Dajmak
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
