Jaja u kariju

Jaja – 4 kom; kisela pavlaka – 400 ml; so; biber; puter; kari; prepečeni hleb

Pored, naravno, jaja i karija, valja imati i male čančiće od vatrostalnog stakla ili keramike, onakve kakve se prave i za sufle, ali tolike da prime jedno jaje i malo preliva. Dakle, jedno čanče – jedna porcija.

Svako čanče, a sprema ih se onoliko koliko je i gostiju (recimo da ih je četvoro, jer ovo je mera za te goste), namaže se kašičicom putera, ubaci u MT na najjaču temperaturu manje od pola minuta, da se maslac otopi, ali se pazi da ne počne da cvrči, pa razbije jaje. Žumance ne sme da pukne. Malo se posoli, pobiberi, pa vrati u rernu na još dva minuta (po porciji) da se samo malo zapeče. Da belanca pobele, a žumanca u sredini ostanu poluživa.

Onamo se jaka pavlaka umuti s kašičicom karija, pa time jaja preliju, odozgo ukrasi zrnom crnog bibera i posudice na još dva minuta vrati u rernu. Služi se obavezno u debelim rukavicama jer je vrelo, a jede kašičicama uz prepečen hleb.