Jabuke u novom šlafroku

Jabuke – 10 kom; 1,5 l mutnog soka od jabuka; 80 gr želatina; 1 štapić cimeta; limunov sok.

Fil:150 gr mlevenog sivog maka; 1,5 dl mleka; 75 gr kristalnog šećera; rum; 75 gr bele čokolade; 75 gr mlevenih piškota.

Preliv od vanile: 4 dl mleka; 150 gr slatke pavlake; žumanceta; rum; 80 gr kristal šećera; 12 gr praha pudinga od vanile; 2 štapića vanile; vanilin šećer i malo soli; maline sveže

Prokuvati jabukov sok sa želatinom, štapićem cimeta i limunovim sokom. Oljuštiti jabuke, izbušiti ih i izvaditi semenke bez da ih prepolovite, a zatim ih staviti u jabukov sok i pustiti da još jednom prokuva. Skloniti sa šporeta i ostaviti jabuke u soku da se ohlade. Za fil prokuvati mleko sa šećerom i rumom, zatim uz neprestano mešanje dodati mak. U tu smesu sa makom umešati čokoladu i mlevene piškote. Smesu sa makom sipati u špric-kesu za glazure i napuniti jabuke (oko 30 gr po jabuci).

Za preliv od vanile prokuvati 4/5 mleka, šećer, slatku pavlaku, vanilin šećer, so i ostrugana zrna sa štapića vanile i ostaviti pola sata da se zgusne. U ostatak mleka dodati žumanca, rum i prah pudinga od vanile, a zatim uz neprestano mešanje kuvati dok se malo ne zgusne. Nakon toga procediti i ostaviti da se na sobnoj temperaturi ohladi.

Jabuke peći oko 12 minuta na 180˚ u rerni, zatim ih ukrasiti s nekoliko svežih malina.