Jabuke u karameli

Pripremanje slatkog iz kuhinje Mike Dajmaka

Jabuke – 1 kg; šećer – 300 gr; limun – 1 kom; badem – 100 gr

Ovo liči na standardne tufahije. Dakle, tufahije na drugi način.

Jabuke prvo valja oljuštiti, pa onom spravicom kojom se i paprikama vade peteljke (ili tankim nožem ko je vešt) izvaditi sredinu tako da plodovi ostanu celi. Od šećera, 1,5 deci vode i soka od limuna treba napraviti sirup u kakvoj većoj šerpi. Kad ovo provri valja poređati jabuke i kuvati na tihoj vatri ali paziti da se ne raspadnu. Kad su kuvane onako kako treba, poređaju se na veliki tanjir, jedna do druge, pa napune mlevenim bademom.

Onaj sirup i dalje se ukuvava, dok se gotovo sasvim ne karameliše, pa karamelom potom samo zaliju bademima napunjene jabuke.

Naravno, kao i tufahije s orasima, može se ukrasiti šlagom.

 

 

 

Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…

 

Poručite odmah
150 din (+ PTT)
065/26 25 035
E-mail: [email protected]

  Jabuke u karameli

 

 

Jabuke u karameli   

Kuvanje za gurmane

Piše: Mika Dajmak

 

Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"…

Jabuke u karameli

Specijalni dodatak svakog petka

na osam strana.

 

Ostavite Komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *