Hobotnica na dva načina

Hobotnicu sam pripremao kao bogoslov u Slanom. Kada sam išao u prstace, posrećilo mi se pa sam ulovio i hobotnicu. Bila je duga oko 80 cm. Možda više od dva kilograma težine. Nije ovo lovačko mjerenje.

Hobotnicu treba kuhati više od sat vremena, pa čak i više. Ostaviti je da se ohladi, pa je zatim dobro očistite od svih njezinih sluzi i pjena što su se nakupile prilikom kuhanja. Zatim odbacite dijelove koji se ne jedu, u duplji i glavi. Poslije toga pripremite oštar nož i režite na ravnomjerne komadiće i pipke i duplju. Sve pomiješajte zajedno i nadodajte lijepo narezanu kapulu.

Izmiješajte sve i začinite kako vam drago, po ukusu, solju, maslinovim uljem, ili barem miješanim uljem, te octom. Međutim, gurmani će umjesto octa radije uzeti limun i nacijediti ga u ovo prelijepo pedjelo.

Ako je ovo predjelo onda će biti još štogod poslije, pa se odmah započinje dobrom kapljicom vina.

Hobotnica se može pripremiti na još jedan lijep i jednostavan način. Naime, ako ste na tržnici kupili svježu, morate je zamrznuti pa je onda prokuhati, jednako ako je već bila u zamrzivaču, očiti i narezati na željene komade i staviti u posudu s ploškama krumpira i ostalih začina, te dobro sve politi crnim vinom, da je sve umočeno. Tako pripremljenu hobotnicu stavite u zagrijanu pećnicu. Ako ste je dobro prokuhali, dovoljna vam je vremenska dužina pečenja krumpira.

Ako imate sipu za salatu, jednako ćete postupiti kao i s hobitnicom.

Ono je vino ishlapilo, primaknite stolu drugo, jednako bijelo ili crno.