Helzel (Punjeni guščiji vrat)

Potrebno je: guščiji vrat (može i kokošiji), dve-tri kašike brašna, čen belog luka, so i biber

Iz guščijeg vrata izvaditi kost tako da koža sa masnoćom ostane cela. Potom se skine masnoća sa unutrašnje strane vrata, isecka i pomeša s brašnom tako da se dobije masa srednje gustine. Doda se iseckan luk i začini po ukusu. Vrat se napuni ovom mešavinom i s obe strane zašije koncem. Ovako zašiven vrat kuva se u vodi, a zatim se stavi u posudu u kojoj se u rerni peče guska, kokoška, ili neko drugo meso. Servira se tako što se naseče na kolutove. Može se jesti kao predjelo ili uz meso.