Juneći škembići – 2 kg; crni luk – 1 kg; slanina – 500 gr; aleva paprika; paradajz pire; so; ulje; biber; belo vino; senf; kačkavalj
Dva kilograma junećih škembića se dobro očisti, prokuva u jednoj vodi, voda baci, pa propisno obare da ekspres lonac pišti bar sat i po.
Onamo se izdinsta luk, dodaju škembići iseckani na rezance, svi začini, pa krčka na laganoj vatri dok ne ispari višak vode. Doda se belo vino, senf, pa posluži sa ribanim kačkavaljem, koji se prelije preko vrućih škembića, tako da se istopi i razvlači.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
