Fileti bele ribe sa svežim paradajzom

1/2 kg fileta (list, škarpina, oslić…); 3 kašike belog vermuta; pola kašičice soli; na vrh noža belog bibera; 1 belance; 2 kašike gustina; 1 manji luk, 1 šoljica pileće supe od kocke; 2 manja paradajza; ulje za prženje

Filete narežite na zalogaje, poprskajte kašikom vermuta, solju i belim biberom. Lagano umutite belance, prelijte ga preko ribe i pospite kašikom gustina. Pokrijte i stavite u frižider oko 2 sata. Hladnu supu pomešajte s kašikom gustina i 2 kašike vermuta. Luk isecite na 4 dela. Paradajz prelijte kipućom vodom, ohladite ispod mlaza hladne vode, ogulite koru i narežite na kriške. Ugrejte ulje i ispržite ribu. Ocedite je na papirnatim salvetama. Odstranite gotovo sve ulje, ispržite luk da bude proziran, dodajte paradajz, vratite ribu, zalijte supom i još jednom provrite.