Juneći jezik – 1 kg; kisela pavlaka – 250 ml; majonez – 125 ml; so; list sveže nane; beli biber
Iako se, ko zna zašto, jezik u kasapnicama računa u iznutrice, on to svakako nije. Zato je ovo elegantna salata (nikako alapača) što zaslužuje da se na jelovnicima nađe i u zvaničnim prilikama.
Elem, juneći jezik valja skuvati u slanoj vodi, ohladiti, oljuštiti, očistiti od svih masnih delova, pa iseckati na kockice.
Dresing se pravi od pavlake, majoneza, mlevenog belog bibera i obazrivo korišćenog sitno izmrvljenog (ne valja da se seče) lista sveže nane.
Kuvanje za početnike
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
