Domaći sladoled

Mleko – 1 l; jaja – 8 kom; vanila – 1 šipka; šećer – 400 gr; čokolada; kafa

Dakle, nužno je imati vanilu u šipci koju valja (kao i za šne-nokle) preseći uzduž napola, pa ukuvati u litri mleka. Za to vreme umuti se osam žumanaca (belanca iskoriste, na primer, za šam kojim će se ukrasiti sladoled: samo se umute s osam kašika ušpinovanog šećera) sa osam kašika šećera, što se lagano uspe u vrijuće mleko i meša dok se masa ne zgusne. Gotov krem se skloni s vatre, pa nastavi mešanje dok se ne ohladi. Sada jedna »varka«: u sve se, dok je još vrijuće, ubaci kesica želatina. Zbog toga da kasnije u sladoledu ne bi bilo kristalića leda.

Gotovo? Ni slučajno. Spravljanje sladoleda je daleko veća muka od ovog kratkog uputstva. Dakle, kad je ono gotovo, uspe se u sud za hlađenje, pa samo na jedan sat stavi u frizer, ili zamrzivač, na najnižoj temperaturi. Da se do pola stegne. Onda se sve ponovo umuti da bude glatko.

Ponovo frizer, ponovo mućenje; opet frizer, pa mućenje još jedanput.

To je uputstvo za sladoled od vanile; ukus čokolade ili kafe se samo posebno dodaje. Probajte, vredi!