Jagnjeće škembe – 2 kg, 3 kašike maslaca, veza mladog crnog luka, kašika brašna, kašičica aleve paprike, peršunov list, biber, 2 jajeta, 2 kašike vinskog sirćeta, so.
Oprati škembeta, posoliti, naliti hladnom vodom i skuvati. Ohladiti, pa iseći na komadiće. Na maslacu propržiti sitno seckan mladi crni luk, pa kad porumeni umešati brašno, propržiti ga i dodati alevu papriku. Razmutiti zapršku čorbom od škembića, koja je prethodno proceđena. Staviti da proključa i spustiti u čorbu sečene škembiće i sve kuvati oko 15 minuta. Skuvanu čorbu začiniti peršunovim listom, biberom, jajima i vinskim sirćetom.
Viljuškom po svetu: Bečka kuhinja
Uređuje Mika Dajmak Piše Nataša Bogović
Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
