Bataci i karabataci – 500 gr; mešana zelen (šargarepa, peršun, paškanat, celer) – 500 gr; so; biber; limun – 1 kom; pirinač – 1 šoljica; pavlaka – 2 dl
Nevolje sa ovom čorbom postojale su samo dok od piletine nije počela da se pravi »konfekcija«. Elem, u prigodnoj radnji valja nabaviti pola kila bataka i karabataka, razdvojiti ih, pa pristupiti šporetu.
Bela čorba: proprži se glavica luka, doda seckana veza zeleni, naravno meso, nalije vodom (na ovu količinu mesa i zeleni oko dve litre), a na kraju samo ukuva šoljica pirinča.
Pred služenje začini se pavlakom i jednim oljuštenim i na sitne komadiće iseckanim limunom.
Sto jedno jelo (+ gurmanski bonus) za sve uzraste, svačiji džep, sva godišnja doba, sve ukuse…
Poručite odmah |
Kuvanje za gurmane
Piše: Mika Dajmak
Autor je urednik Malog kuvara, dodatka petkom u dnevniku Danas, tvorac nekoliko serijala o kuvanju na raznim televizijama, pisac više bestselera iz oblasti kulinarstva: "Sočni kuvar Dva debela novinara", "Šaputanja iz rerne debelih novinara"… Specijalni dodatak svakog petka na osam strana. |
