Prašak za pecivo ili soda bikarbona?

Ako volite da kuvate sigurno ste koristili prašak za pecivo i sodu bikarbonu? Naravno da jeste. Samo da li znate koja je razlika između ova dva sastojka.

Soda bikarbona je natrijum bikarbonat i kada se kombinuje sa kiselim sastojcima poput soka od limuna stvara ugljendioksid. I zato kolač u rerni raste.

Kiseline iz namirnica takođe neutralizuju metalni ukus sode bikarbone. Ipak, ne zaboravite da joj je potrebna kiselost da bi reagovala..

Sa druge strane, prašak za pecivo je mešavina sode bikarbone, kiseline i kukuruznog skroba. Dakle, faktor kiselosti već je umešan pa ne morate dodavati sok od limuna ili sirće.

Ne zaboravite da je prašak za pecivo oko četiri puta jači od sode bikarbone.