Poznato je da zahvaljujući specifičnoj ishrani, ljudi sa Mediterana – Grci, Italijani, Španci ili stanovnici južne Francuske – imaju nižu stopu mortaliteta i smanjene šanse da zarade neku hroničnu bolest. Nova istraživanja pokazuju da ovakva ishrana, sa dosta ribe, maslinovog ulja, koštuničavog voća, mahunarki, voća i povrća, ujedno koristi i fizičkom i psihičkom zdravlju.
U projektu koji je trajao četiri godine, istraživači španskih Univerziteta Las Palmas i Univerziteta Navarra ustanovili su neka pravila koja bi trebalo pratiti da bi se poboljšao kvalitet života i zdravlje cele populacije:
– treba piti 1,5 do 2 litre vode na dan;
– glavni obroci uvek treba da sadrže osnovne elemente – povrće, voće, cerealije i mlečne proizvode;
– preporučuje se umerena konzumacija vina i drugih fermentisanih napitaka;
– maslinovo ulje treba da bude glavni izvor masti, zbog svojih nutritivnih kvaliteta;
– riba, nemasno meso i jaja su izvori visokokvalitetnih proteina životinjskog porekla, a riba i pojedini plodovi mora su ujedno i izvor zdravih masti;
– slatkiši, torte, kolači i šećer generalno su dozvoljeni, ali samo ako se uzimaju povremeno i u malim dozama.
