Pronađen najstariji kačkavalj
Gradski život

Pronađen najstariji kačkavalj

U Egiptu, napravljen je u vreme faraona

Pronađen najstariji kačkavalj

Pronađen je najstariji kačkavalj. Naučnici kažu da je tvrda beličasta supstanca koja je hiljadama godina stajala u polomljenom ćupu ispod egipatskog pustinjskog peska “verovatno najstariji arheološki čvrsti ostatak sira ikada pronađen”.

Arheolozi su do otkrića došli dok su raščišćavali pesak oko grobnice iz vremena 19. dinastije faraona, u Sakari, ogromnoj nekropoli antičkog Memfisa. Grobnica Ptamesa, gradonačelnika antičkog Memfisa, otkrivena je najpre 1885. ali ju je progutao pesak pa je ponovo pronađena 2010.

Beličasta masa je pronađena tokom iskopavanja izmedju 2013. i 2014, zajedno s tkaninom koja je možda bila korišćena da prekrije posudu, a možda da očuva njen sadržaj, navedeno je u istraživanju objavljenom u ovonedeljnom izdanju časopisa Analitikal kemistri (Analytical Chemistry). Sir star 3.200 godina je bio napravljen od mešavine kravljeg, ovčjeg i kozjeg mleka.

“Bio je izložen hiljadama ciklusa hidratacije i dehidratacije zbog kiša i izlivanja Nila a veoma alkalno okruženje je transformisalo sve masti i nije bilo moguće koristiti konvencionalne tehnike”, rekao je vodeći naučnik u istraživanju Enriko Greko.

Pravljenje sira je prikazano na zidnim slikama u grobnicama starih Egipćana počevši od 2.000 godine pre nove ere. Takođe, istraživanje iz 2012. je pokazalo da najraniji dokazi o pravljenju sira u severnoj Evropi sežu do šestog milenijuma pre nove ere.

Ranije pronađeni ostaci sireva su obično bili pripisivani prirodno fermentisanom mleku poput jogurta ili kefira, ali otkriće u Sakari nije pokazalo nikakve tragove proteina iz prirodne fermentacije mleka, rekao je Greko.

“Zbog toga možemo reći da je ovo najstariji tvrdi sir pronađen do danas”, naveo je on.

Postoji malo podataka o tome kako je taj konkretni sir pravljen ali je “bilo neophodno razviti posebnu tehnologiju i procedure koje ranije nisu postojale”.

Medju značajnim otkrićima istraživanja su i naznake bakterije koja potencijalno može da izazove smrtonosnu bolest brucelozu, koja se dobija konzumiranjem nepasterizovanih mlečnih proizvoda. Ako se to potvrdi, biće “prvi direktni biomolekularni dokaz” postojanja te bolesti u doba faraona.

Dodaj komentar

Ostavi komentar

*

Gradski život

Više uGradski život

NASA želi ljude na Marsu za 25 godina

NASA želi ljude na Marsu za 25 godina

Ambiciozan plan

Domino Magazin 16.11.2018
Koji grad je najbolji za život

Koji grad je najbolji za život

Nije Beč

Domino Magazin 16.11.2018
Privlačni muškarci imaju veliki problem

Privlačni muškarci imaju veliki problem

Izgleda da teže napreduju u karijeti

Domino Magazin 16.11.2018
Venecuela gladuje ali uvodi elektronske isprave

Venecuela gladuje ali uvodi elektronske isprave

Kojima može da kontroliše svoje građane

Domino Magazin 15.11.2018
Ostvaruje je jezivo Orvelovo predviđanje

Ostvaruje je jezivo Orvelovo predviđanje

Upozorava predsednik Microsofta

Domino Magazin 15.11.2018
Kilogram više nije kilogram

Kilogram više nije kilogram

Menja ga stabilnija jedinica mase

Domino Magazin 15.11.2018
Šta se desilo na nebu iznad Irske

Šta se desilo na nebu iznad Irske

Više pilota je videlo nešto čudno

Domino Magazin 14.11.2018
Najveće greške na venčanjima

Najveće greške na venčanjima

Parovi otkrili zbog čega najviše žale

Domino Magazin 14.11.2018
13 stvari koje u krevetu ne vole ni muškarci ni žene

13 stvari koje u krevetu ne vole ni muškarci ni žene

Dosta je jednostavno

Domino Magazin 14.11.2018
Trump optužio Baltik za Prvi svetski rat

Trump optužio Baltik za Prvi svetski rat

Malo pobrkao čovek

Domino Magazin 13.11.2018

Domino magazin © 2007-2015. Sva prava zadržana.